在喷雾干燥机的运行中，确定进入塔内的热空气的温度（热空气温度）和出口温度（排气温度）非常重要。排气温度与产品的水分含量有关，应根据产品的允许水分确定。热空气温度越高，热效率越高，经济性越好。但是，热风温度过高会导致产品质量下降，因此必须在确保产品质量的前提下适当提高热风温度。喷雾干燥器的热空气温度将显着影响产品的堆积密度。
高温热空气倾向于产生较低的堆积密度。这归因于热空气的快速干燥作用，该作用使颗粒的表面硬化并使残留的水分膨胀，从而促进了气球状中空颗粒的形成。如果需要高堆积密度（低比容）或需要固体颗粒，则设计中不应使用高温热空气接触新形成的液滴。在化学药品的干燥中，热风温度高达538°C，产品颗粒很大。可以发现，残留蒸汽具有足够的压力以将外表面吹入空腔。在食品喷雾干燥中，热空气的温度通常不超过177°C，因此中空颗粒的初始直径不像化学物质那样大。喷雾干燥器的热空气入口温度将直接影响干燥室的蒸发强度。对于非热敏材料，应尽可能使用高温热空气以增加蒸发强度。